Alimento ideal para utilizar como substituto do vinagre convencional, contém uma acidez de 4,5%. O vinagre de arroz é um condimento apetitoso elaborado a partir da fermentação do arroz em tinas de terracota durante um ano, para convertê-lo primeiro em álcool e depois em vinagre.
Este vinagre tem um sabor, por ser menos ácido, mais suave e encorpado do que o vinagre de vinho. Pode ser utilizado para combinar com:
- Pratos de cereais
- Verduras
- Algas
Recomenda-se armazenar e conservar em um local fresco e seco.