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Estabilizador de sorvete Dayelet Sorbet 100g

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100 g

Descrição

Estabilizante neutro para gelados de frutas de Sorvete à base de uma mistura de três gomas vegetais, tanto para gelados com e sem açúcar, que atuam como espessantes e aumentam a viscosidade da mistura dos emulsificantes, para incorporar mais ar ao gelado, e que tem um efeito estabilizante e anticristalizante, para assim poder obter gelados sem gelo incrustado e que mantenham uma textura cremosa, retendo os líquidos em toda a gama de gelados de fruta. A dose recomendada é de 2%, ou seja, 20g por cada litro de gelado.

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