É obtido dos brotos jovens da erva do trigo, quando tem o valor nutritivo e mineral mais alto. É uma grande fonte de nutrientes de fácil absorção, que inclui:
- A maior parte das vitaminas do complexo B
- Vitaminas C, E, H e K
- Betacaroteno
- Minerais:
- Magnésio
- Cálcio
- Potássio
- Enxofre
- Flúor
- Silício
- Zinco
- Manganês
- Óleos ômega
- Aminoácidos
Também é muito rico em proteína e fibra. Pode chegar a conter até 70% de clorofila. Embora seja trigo, não contém glúten de forma natural (este se encontra na semente).