Este Arroz Negro Bio é ideal para fazer:
- Paellas
- Arroz à cazuela
- Sopas
- Saladas
- Acompanhar qualquer prato
Possui um alto conteúdo de antocianinas (pigmentos que estabelecem a cor de muitas frutas e verduras escuras como:
- Berinjelas
- Frutas vermelhas
- Uvas
- Mirtilos
O farelo de arroz negro contém grandes quantidades de antocianinas antioxidantes, o que o torna ainda mais nutritivo do que o arroz integral, que é o mais produzido atualmente no mundo. Além disso, é muito mais rico em nutrientes do que o arroz branco, pois conserva as camadas que o revestem.
Isso se deve ao fato de que o arroz branco passa por diversos processos de moagem e refino nos quais as camadas são removidas, resultando na perda de:
- Proteínas
- Minerais
- Diversos nutrientes
Uma colher de sopa de farelo de arroz negro aporta mais antocianinas antioxidantes do que uma de mirtilos, mas aporta menor quantidade de:
- Açúcar
- Fibra
- Vitamina E