O Amaranto é semelhante em tamanho às sementes de girassol, mas em vez de serem alongadas, são redondas. Este grão tem uma série de benefícios importantes:
- Alto teor de proteínas
- Rico em ferro
- Fonte de cálcio
- Ajuda a prevenir a hiperglicemia
Além disso, o amaranto foi designado pela Academia Nacional de Ciências dos Estados Unidos como "O melhor alimento de origem vegetal para consumo humano". Para sua conservação, recomenda-se mantê-lo em temperatura ambiente, em um lugar fresco e seco, protegido da luz.