Descrição
Alho negro elaborado submetendo alho fresco ecológico a um processo de fermentação controlada sem adição de conservantes ou aditivos. Este processo confere ao alho uma cor negra, sabor doce com textura gomosa e aroma a alcaçuz. Graças a este processo de fermentação, aumentam as propriedades antioxidantes do alho fresco, ajudando a combater os efeitos do envelhecimento. Continua a manter as propriedades do alho fresco (antibiótico, anti-séptico, aumenta as defesas do corpo, fungicida, diurético, expectorante, etc.). Contém 10 vezes mais aminoácidos do que o alho fresco (dos 20 existentes, o alho negro possui 18, incluindo o ácido glutâmico-umami) e 10 vezes mais lisina do que um alho fresco.