O chá Oolong orgânico Clearspring é cultivado nas exuberantes colinas ao redor de Kyoto e Kyushu, áreas conhecidas por seu clima e condições ideais de solo que produzem alguns dos melhores chás do Japão. Também conhecido como chá azul, está a meio caminho entre um chá preto e um chá verde.
O processo de produção envolve a fermentação parcial do chá e depois a sua vaporização para capturar o equilíbrio único de sabores ricos e calmantes, sem sabor amargo. O chá Oolong é particularmente popular no Oriente por beber depois das refeições. Comestível de acordo com a lei judaica e adequado para veganos.