Estudos demonstraram que as estatinas do arroz vermelho levedado permitem uma diminuição do colesterol total, do colesterol LDL, mais conhecido como "colesterol mau", e uma redução dos níveis de triglicéridos. Também contém ingredientes ativos chamados monocolinas. Destes, a monocolina K também demonstrou ajudar a manter os níveis normais de colesterol. Deve-se ter em mente que os resultados dos suplementos nutricionais podem variar de pessoa para pessoa.